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低糖質大豆粉 様々なメニューにご使用いただけます。
グルテンフリー、低糖質 小麦粉の代用品としてお使いください

マルコメの大豆粉は最低限の焙煎処理により大豆特有の青臭みを抑え、大豆特有の青臭みを抑えて大豆本来の自然な味わいを生かしております。大豆をそのまま粉砕しているので、大豆丸ごとの栄養が摂れます。

グルテンフリーな上に低糖質、高たんぱくを実現し、小麦粉の代用品などとして、様々なメニューにご使用いただけます。


※キッシュなどにも!
画像はイメージです
マルコメの品質 [ 大豆編 ]
大豆ではない異物は、選別機器で除去されます。

<風力選別機><粗選別機><磁力選別機>
3つの選別機器を経て、1本270トンの容量をもつ巨大な大豆サイロ(全9本)へ搬入されます。

サイロから搬出された大豆は、再び本格的な品質チェックを受けます。
<粗選別機><比重選別機><磁力選別機>

搬入された大豆は、各選別機器による厳しいテストを受け、晴れて「合格」の印を得るのです。

洗穀機で大豆に付着している汚れをきれいに磨きあげます。

選別された大豆は、<洗穀>(大豆を洗う)の工程へ。まずは<湿式摩擦型洗殻機>で大豆同士をこすり合わせながら、水のシャワーを浴びせます。シャワーの後は巨大な浴槽<水槽型洗殻機>で、水に浮くゴミと水に沈むゴミが除去されます。
洗穀によってつるつるになった大豆は、約12時間水に浸される<浸漬>の工程へ。浸漬の目的は、大豆の中心までしっかり水分が浸みこんで、大豆内部の水分が均一になること。浸漬が十分でないと、蒸しあがり時にムラが出てしまいます。

カメラを通して、異常がないかをモニターで確認しています

仕込時の仕込配合や温度管理、工場内を縦横に流れている各ラインのチェックを行います。
持っている水分量や特性は大豆の種類によって変わるので、たとえば、蒸煮するときの温度や圧力も大豆ごとに変わってきます。こうしたデジタル面の管理はすべて中央集中制御室で行い、朝6時45分から2人体制でモニターをにらんでいます。

このような徹底した管理のもと、安定した品質で皆様のもとへお届けしております。



名称 大豆粉末
原材料名 大豆(遺伝子組換えでない)
内容量

1kg × 5個

保存方法

直射日光・高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。

栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:440kcal、たんぱく質:41.6g、脂質:16.5g、炭水化物:33.0g、ナトリウム:19.3g、食物繊維:13.7g、食塩相当量:0.0g
賞味期限製造日より6ヵ月
 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。
ご使用上の注意 ・開封後は吸湿、害虫などを防ぐため、袋口のチャックをしっかりお閉めになり、お早めにお使いください。
・本製品は加熱した後にお召し上がりください。
販売者 マルコメ株式会社


セット品、マルコメのその他の商品から





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